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Le Portokalopita

8 personnes - 35 min

Découvrez le fameux gâteau grec à l’orange de la Yaya : le Portokalopita. Retrouvez la recette dans notre livre Kalamata, la cuisine, la famille et la Grèce disponible sur notre Boutique, ou venez le déguster dans nos restaurants Yaya ! Recette réalisée ici par Élise Dumas de @thepineapplechef

Le Portokalopita

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200g de yaourt grec
  • 1 paquet de pâte phyllo
  • 1 verre d'huile d'olive 01
  • 3 verres de sucre
  • 1 verre de jus d'orange
  • Le zeste d'une orange
  • 2 verres d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de levure

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 170°C. Prendre la pâte phyllo et la couper en petits morceaux. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et 1 verre de sucre (le sucre doit se fondre dans l’huile).

Rajouter ensuite le yaourt. Quand le yaourt est absorbé par le mélange huile-sucre, ajouter les œufs un à un, puis le zeste d’orange, la vanille et le sachet de levure.

Mélanger le tout.

Incorporer les petits morceaux de pâte phyllo. Laisser reposer la préparation un instant puis mettre le tout dans un plat allant four.

Faire cuire pendant trente minutes. Pendant ce temps, préparer le sirop.

Sortir le plat du four, puis verser le sirop dessus. Attention, le sirop doit être versé froid sur le gâteau chaud.

Bonne dégustation et bon voyage en Grèce !

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