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Tajine d’agneau au balsamique grenade

4 personnes - 2h

Régalez vos invités avec ces souris d’agneau fondantes, baignées dans un mélange sucré-salé d’épices, de miel et de citron. Un festival de saveurs à découvrir dans chaque bouchée, agrémenté d’une touche acidulée de grenade.

Tajine d’agneau au balsamique grenade

Ingrédients

  1. Dans un bol, mélangez le balsamique de grenade, l’huile d’olive, le miel, du sel, du poivre et des épices de votre choix. Ajoutez les souris d’agneau dans ce mélange et laissez mariner pendant 30 minutes.
  2. Tranchez le citron confit en fines lamelles, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis rincez-les et laissez-les égoutter.
  3. Faites dorer les souris d’agneau marinées de tous côtés dans une cocotte avec un peu d’huile. Réservez-les.
  4. Dans la même cocotte, faites dorer les oignons préalablement hachés.
  5. Remettez les souris d’agneau dans la cocotte.
  6. Ajoutez la sauce tomate dans la cocotte, ajoutez les épices de votre choix, le sel et le poivre, et mélangez pendant 1 minute.
  7. Ajoutez le citron confit et les brins de coriandre.
  8. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure et demie, en retournant la viande de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson.
  9. En fin de cuisson, parsemez le plat de graines de grenade et servez chaud.

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