Recette de Kolokythokeftédès
6 personnes - 10 min
Découvrez les Kolokythokeftédès réalisés par Julia Sammut, une recette originale des emblématiques keftédès grecs revisités par LA Yaya, la « mémé » des deux fondateurs.
A retrouver avec toutes ses recettes dans notre livre Kalamata : la cuisine, la famille, la Grèce.
Photo réalisée par Martin Bruno
Recette de Kolokythokeftédès
Ingrédients
- 1 courge
- 1 pomme de terre
- Aneth
- Cerfeuil
- Persil
- Menthe Kalios
- 1 morceau de pain trempé
- 2 c. à s. de semoule fine à gâteau
- 2 oeufs
- 1,5 c. à s. de farine
- 1 bon morceau de feta Kalios effritée
- 1 bonne rasade d'huile d'olive Kalios
Préparation
- Râpez la courge et la pomme de terre. Salez.
- Essorez entre les mains.
- Ajoutez les herbes fraîches ciselées et la mie de pain essorée et effritée.
- Ajoutez la semoule, les œufs, la farine, la feta effritée et l’huile d’olive.
- Mélangez le tout à la main et formez des boulettes.
- Faites frire les boulettes dans l’huile à la poêle et les servir dans un plat.
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