Huiles d'olive

Comment est réalisée l’huile d’olive Kalios ?

L’huile d’olive familiale est issue d’une agriculture saine et artisanale. Résultat d’aucun assemblage, l’huile d’olive monovariétale Kalios provient exclusivement de l‘olive Koroneiki.

Les olives sont ramassées à la main puis immédiatement portées au moulin pour en extraire l’huile d’olive à froid par centrifugation. Elle est ensuite stockée dans des cuves en inox sous chapeau d’azote, puis conditionnée au dernier moment pour éviter toute oxydation.

C’est dans la région de Kalamata que nos quatre cuvées 01, 02, 03 et BIO sont produites.

Notre collection de 4 cuvées 

• Cuvée BIO – récolte de début de saison, novembre – issue de nos olives les plus jeunes et dont les oliviers grandissent en parcelle bio.
• Cuvée 01 – récolte de début de saison, mi-novembre – issue de nos olives les plus jeunes
• Cuvée 02 – récolte de mi-saison, décembre – issue de nos olives en véraison
• Cuvée 03 – récolte de fin de saison, janvier – issue de nos olives les plus mûres.

Nos trois formats 

• L’iconique bouteille blanche 500ml : Nos bouteilles sont un clin d’œil aux poteries en terre cuite utilisées par les Yayas* dans le Péloponnèse. Blanches et opaques, elles préservent toutes les qualités gustatives de l’huile d’olive.
• Le bidon 250ml : Pour un style plus brut et industriel, nous vous proposons également notre huile d’olive dans des bidons de table au design moderne.
• Le BIB 2,5l : Maniable, pratique, facile à stocker, économique et écologique, notre tout dernier format 2,5l est un indispensable pour les aficionados de l’huile d’olive.