Huile d’olive 02 Chef Eric Guérin
Récolte milieu de saison
Éric Guérin*, chef étoilé, a sélectionné pour vous l’huile d’olive vierge extra Kalios 02. Une huile monovariétale produite à partir d’olives Koroneiki fraîchement récoltées vertes et violettes à mi-saison en Grèce. Elle dévoile une incroyable richesse aromatique et une belle longueur en bouche.
Idéale pour vos pâtes fraîches, poissons grillés et marinades.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
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Dénomination : Huile d’olive vierge extra Kalios
Quantité nette : 500ml
Prix au litre : 33,8€ TTC
Origine : Grèce
Ingrédients : Olives Koroneiki
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Valeurs nutritionnelles pour 100ml :
Energie : 3389 kJ / 824 kcal
Matières grasses : 91,6g
dont acides gras saturés : 12,8g
Glucides : 0g
dont sucres : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
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La recette du mois
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Découvrez le fameux gâteau grec à l’orange de la Yaya : le Portokalopita. Retrouvez la recette dans notre livre Kalamata, la cuisine, la famille et la Grèce disponible sur notre Boutique, ou venez le déguster dans nos restaurants Yaya !
Recette réalisée ici par Élise Dumas de @thepineapplechef
8 personnes - 35 min
- 4 oeufs
- 200g de yaourt grec
- 1 paquet de pâte phyllo
- 1 verre d'huile d'olive 01
- 3 verres de sucre
- 1 verre de jus d'orange
- Le zeste d'une orange
- 2 verres d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de levure
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stephanie –
Mon huile préférée… Avec son parfum subtil et délicat. J’adore !