Nos Huiles Infusées
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La recette du mois
La recette du tartare de boeuf à l’huile fumée de Matthias Marc
Découvrez la recette détonnante du tartare de boeuf à l’huile fumée Kalios du talentueux Matthias Marc. Chef du restaurant Substance (Paris 16), il fait également parti des jeunes talents 2020 Gault & Millau.
Avec cette recette, il nous dévoile son astuce pour sublimer notre huile fumée. Allez, aux fourneaux 😉
6 personnes - 30 min
- 100g d'huile fumée
- Poutargue râpée
- 500g de poire de boeuf
- 4 huîtres
- 250g de coques
- 1 échalote
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- 100g de feuille d'huître
- 100g de salicorne
- 8 oeufs
- 500g de sauge soja
- 50g de vinaigre de vin rouge
- 50g de moutarde en grain
![[ HUILE FUMÉE X MATTHIAS MARC ]
Découvrez notre nouveau rendez-vous : 1 HUILE = 1 CHEF. Chaque semaine, on vous présente un de nos chefs parrains de nos huiles infusées #huiledolivedeschefs
On commence en grandes pompes avec @matthias_marc, notre ami et chef du @restaurant_substance, qui parraine notre huile d’olive fumée 🔥 Il vous réserve une surprise sur son compte dès aujourd'hui ;)
Psst : suivez-nous cette semaine pour découvrir l’itw du chef et sa recette Kalios
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📸 @rmegane](https://mykalios.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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