Recette pain d’épices aux saveurs grecques

1 pain d'épices - 40 min

La recette à faire en regardant son film de noël ! On le sait, avouez-le, vous l’avez déjà fait votre sélection de film de noël sur Netflix… Pour parfaire ce moment joyeux, quoi de mieux qu’un pain d’épices aux saveurs grecques ?! On vous donne la recette de la cheffe pâtissière Ophélie Bares. À l’huile d’olive Primeur, bien sûr 😉

Ingrédients

30g d’huile d’olive primeur
125g de miel de fleurs sauvages
125g d’eau
200g de farine biologique
35g de marmelade de mandarine
25g d’amandes
50g de sucre cassonade
1 oeuf
zestes d’une demi orange
5g de bicarbonate de soude
1 c.à.c de quatre épices
1/2 c.à.c de gingembre poudré
1 pincée de poivre et sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, chauffer le miel, l’eau et la cassonade. Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices dans un bol. Ajouter le sirop et mélanger puis faire de même avec la marmelade et l’œuf. Incorporer ensuite l’huile d’olive primeur et les zestes d’orange puis mélanger à nouveau. Verser la préparation dans un moule à cake. Parsemer-la d’amandes concassées et cuire 30 à 40 minutes.

Démouler, laisser refroidir et déguster devant votre film 😉