Médaille d’argent pour notre Balsamique Blanc

Belle surprise aux Epicures !

Médaille d’argent pour notre Balsamique Blanc

Toute la team Kalios est fière de vous annoncer que son Balsamique Blanc a remporté la médaille d’argent aux Epicures, et on vous raconte son histoire…

Direction Némea, petit village au cœur du Péloponnèse à la rencontre de Tassos, notre producteur. La création du balsamique est un procédé long et ancestral. Tassos source les raisins blancs auprès de producteurs locaux et utilise 3 cépages : le Moschofilero, le Savatiano et l’Alepou. Ensuite, il presse les raisins blancs pour en faire un moût de raisin, puis il s’attèle à la préparation du vinaigre : il s’agit d’une double fermentation du jus de raisin qui sera vieilli 1 an en fût de chêne.  C’est l’association du mout de raisin avec le vinaigre qui donne lieu à notre sublime recette de balsamique blanc.

Son petit plus ? Notre balsamique blanc contient 62% de mout de raisin, ce qui le différencie des tous les balsamique blancs du marché.

Dans l’assiette, notre balsamique blanc s’utilise en assaisonnement, en marinade, avec du poisson ou des viandes blanches, mais sera aussi parfait sur une délicieuse tarte citron meringuée !