Ceviche de blettes par la Cheffe Amandine Chaignot

Pour 4 personnes - 20 mn

Mangez des blettes n’a jamais été aussi bon. La recette Ceviche de blettes par la cheffe Amandine Chaignot : simple et gourmand. Découvrez notre nouveau kit « Tartare de Chef » avec tous les produits nécessaires pour réaliser vos plus belles recettes de tartare, ceviche & carpaccio.

Ingrédients

Huile infusée au piment
Sel fumé
Noix de cajou
1/5 botte de coriandre
1 citron vert
100g de lait de coco

Séparez les côtes des blettes de leurs feuilles
Laver les côtes de blette et la coriandre
Couper les côtes en tronçons de 0,5cm environ
Dans un saladier, disposez votre blettes.
Assaisonner avec le jus de votre citron pressé, le lait de coco et la coriandre légèrement ciselée, l’huile infusée au piment et un peu de sel fumé.
Mélanger puis dresser dans une joli assiette creuse.
Pour les plus gourmands, disposez de belles noix de cajou grossièrement concassées.