Salade de Potimarron au Balsamique Grenade

4 personnes - 1h20

Craquez pour cette délicieuse recette de potimarron rôti aux lentilles, garni de graines de grenade et arrosé de notre balsamique grenade. Simple à préparer, équilibrée et pleine de saveurs !

Ingrédients

1 potimarron
2 càs de Balsamique Grenade
Sel pyramide
1 choux rouge
3 càs d'huile d'olive 02
200g de lentilles
1 bouquet de corriandre
Poivre
Yahourt Grec
Le jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail

Coupez le potimarron en tranches.
Préchauffez le four à 200 °C.
Assaisonner le potimarron avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Couvrez le plat de papier aluminium.
Enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le refroidir.
Faites cuire les lentilles dans une casserole pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez le choux rouge en petits morceaux.
Mélangez du yahourt grec avec du jus de citron et de l’ail pressé dans un bol pour faire la sauce.
Disposez joliment le choux, la coriandre, le potimarron, les lentilles et les graines de grenade dans les assiettes. Assaisonnez avec la sauce au yahourt grec et le balsamique grenade en touche finale.