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Mézés

Mézés

Notre sélection de mézés

Notre sélection de mézés a été pensée pour vous immerger au cœur de la Grèce. 

Incontournable de la cuisine méditerranéenne et particulièrement en Grèce, les mézés – aussi appelé « mezze » – sont des petits plats à partager entre amis ou en famille, à table ou sur le sable mais avant tout dans la joie.

Chez Kalios, nous avons passé du temps à parcourir la Grèce en quête des meilleurs produits et producteurs dans la volonté de toujours vous proposer une cuisine élégante et généreuse, dans le respect de la gastronomie traditionnelle grecque.

Ainsi, nous vous proposons aujourd’hui des recettes non-pasteurisées, aussi délicieuses les unes que les autres : découvrez nos mézés iconiques et nos mézés signatures Kalios ! 

Nos mézés iconiques, le mézé olives Kalamata et le mézé Olives Vertes ont été créés pour mettre à l’honneur nos olives, ce fruit sacré.
Pour obtenir nos mézés, nous travaillons une pâte d’olive obtenue à partir d’Olives Koroneiki ou d’Olives Kalamata passées au tambour. Cela nous permet d’en garder uniquement la chair et d’éviter l’amertume du noyau et de la peau qui peut venir altérer la qualité de nos produits.

Nos mézés créations, notre gamme de mézés du soleil sont réalisés à partir de légumes sélectionnés avec soin chez les producteurs locaux avant d’être mis en bocal à la poche à douille : découvrez nos mézés créations artichauts, aubergines fumées & poivrons.

Nos mézés
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Mézé Kalamata

En cuisine, notre mézé d’olives noires s’associe parfaitement sur un pain pita grillé, avec du gibier, des viandes rouges ou des fromages à pâte dure.

A l’apéritif, il sera parfait pour accompagner nos délicieux gressins crétois. 

Parfait pour l'apéro
Kalios - Mézé Kalamata et gressins crétois

Mézé Olives Vertes

En cuisine, le mézé d’olives vertes est idéal pour vos poissons, volailles et fromages frais. Mais aussi à l’apéritif pour accompagner nos délicieux gressins crétois. 

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Mézé artichaut

Notre mézé d’artichaut est réalisé à partir d’artichaut cuit au four à basse température.

Le secret de sa texture si aérée et fondante en bouche provient d’un savoir-faire bien établi. Une petite portion d’artichaut est fouettée avec de l’huile végétale et de l’aneth.

Notre mézé est réalisé uniquement à partir d’artichauts locaux et fraîchement ramassés.

Je le veux
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Mézé aubergine fumée

Récoltées à la main, les aubergines sont cuites au brasero pour en récupérer uniquement la pulpe.

Elles sont ensuite marinées avec du vinaigre, de l’huile d’olive vierge, du sel, de l’ail et notre fameux ingrédient secret qui différencie notre mézé des recettes traditionnelles.

Notre mézé est réalisé uniquement à partir d’aubergines locales et fraîchement ramassées  

Je l'adore
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Mézé poivron

Lorsque les poivrons rouges, les tomates et le Katitiki AOP s’associent, c’est pour vous offrir une richesse de saveurs.

Nos poivrons sont cuits au four à haute température avant d’être épluchés puis coupés en mandrin. Le fromage frais Katiki AOP est ajouté en fin de cuisson à la casserole.

En cuisine, il est idéal dans un risotto, avec des pâtes fraîches ou à l’apéro avec nos gressins crétois 7 céréales. 

Notre mézé est réalisé uniquement à partir de poivrons rouges d’origine locale, une variété traditionnelle grecque de petite taille. 

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