Issue de la variété Lathyrus sativus L, la fava de Feneos est une légumineuse emblématique de la cuisine grecque. Très petite – 1 000 graines ne pèsent pas plus de 150 g – elle se distingue par sa texture fine, sa couleur dorée et son goût délicat.

Riche en protéines et nutriments essentiels, elle est une alliée précieuse pour une alimentation équilibrée.

Conseil d’utilisation : faites tremper les favas plusieures heures avant cuisson pour une texture parfaite.

Idée recette : accompagnez-la d’un poulpe grillé ou travaillez-la en purée ou mézé, pour une touche méditerranéenne authentique.