Ingrédients :
- 4 belles noix de Saint-Jacques très fraîches (sans corail)
- Le jus d’½ citron jaune ou vert
- 1 filet de préparation culinaire à base d’huile d’olive à la truffe blanche Kalios
- Sel, poivre
- (Optionnel) Quelques brins de persil plat finement ciselés
Préparation :
1 – Placer les noix de Saint-Jacques au congélateur pendant 10 minutes pour les raffermir légèrement (elles seront plus faciles à couper).
2 – À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper les noix en fines lamelles.
3 – Les disposer joliment en rosace sur deux assiettes bien froides.
4 – Arroser de jus de citron et d’un filet de préparation culinaire à base d’huile d’olive à la truffe blanche Kalios.
5 – Assaisonner de fleur de sel et d’un tour de poivre.
6 – Terminer avec le persil ciselé.
Astuce
Servir immédiatement avec un bon pain grillé ou des blinis pour une touche encore plus festive.
Préparation culinaire à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche