Orzo safrané au chorizo

1 – Faire précuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée
2 – Dans une poêle, faire revenir les rondelles de chorizo jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, puis les retirer et les réserver.
3 – Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4 – Ajouter les épinards et les laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5 – Remettre le chorizo dans la poêle.
6 – Ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
7 – Incorporer l’orzo précuit et mélanger à nouveau pour bien enrober les pâtes.
8 – Râper le parmesan et l’ajouter à la préparation.
9 – Mélanger une dernière fois, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
10 – Servir chaud, décoré de persil frais et d’un filet d’huile d’olive Kalios.