Ingrédients :
- 500 g de champignons
- 1 belle burrata
- 15 cl de crème liquide, à ajuster selon la texture
- 1 gousse d’ail
- 20 g d’amandes salées Kalios
- Préparation culinaire à base d’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche Kalios
- Quelques aiguilles de romarin séché Kalios
Préparation :
1 – Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
2 – Les déposer dans un blender avec la gousse d’ail épluchée et la crème liquide. Mixer une première fois, en ajoutant un peu de crème si nécessaire pour obtenir une texture bien lisse.
3 – Ajouter un beau filet d’huile aromatisée à la truffe blanche Kalios et quelques aiguilles de romarin séché. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une crème de champignons parfaitement lisse et onctueuse.
4 – Concasser grossièrement les amandes salées.
5 – Verser la crème de champignons encore tiède dans une grande assiette creuse et déposer la burrata au centre.
6 – Parsemer d’amandes concassées et d’un peu de romarin séché. Pour encore plus de gourmandise, terminer par un dernier filet d’huile aromatisée à la truffe blanche Kalios.
7 – Servir avec de belles tranches de pain grillé à tremper dans la crème et la burrata.
Assortiment 3 crackers