Huile d’olive fumée
à partir d’huile d’olive vierge extra
Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), notre infusion dévoile toute l’expression du fumé au bois de hêtre et d’olivier. Notre huile est non-chauffée pour protéger toutes les propriétés organoleptiques de nos produits. Sans arôme, elle est 100% naturelle. Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile au fumage unique.
Elle est idéale pour sublimer vos œufs brouillés, viandes blanches, poissons et risotto.
En stock
Dénomination : Huile d’olive fumée Kalios
Quantité nette : 250ml
Prix au litre : 47,60€ TTC
Origine : Grèce
Ingrédients : Olives Koroneiki
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Valeurs nutritionnelles pour 100ml :
Energie : 3448 KJ / 824Kcal
Matières grasses : 91,6g
dont acides gras saturés : 13,9g
Glucides : 0g
dont sucres : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
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Huile d’olive fumée
à partir d’huile d’olive vierge extra
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La recette du mois
La recette du tartare de boeuf à l’huile fumée de Matthias Marc
Découvrez la recette détonnante du tartare de boeuf à l’huile fumée Kalios du talentueux Matthias Marc. Chef du restaurant Substance (Paris 16), il fait également parti des jeunes talents 2020 Gault & Millau.
Avec cette recette, il nous dévoile son astuce pour sublimer notre huile fumée. Allez, aux fourneaux 😉
6 personnes - 30 min
- 100g d'huile fumée
- Poutargue râpée
- 500g de poire de boeuf
- 4 huîtres
- 250g de coques
- 1 échalote
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- 100g de feuille d'huître
- 100g de salicorne
- 8 oeufs
- 500g de sauce soja
- 50g de vinaigre de vin rouge
- 50g de moutarde en grain
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