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Huile d’olive fumée

à partir d’huile d’olive vierge extra

Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), notre infusion dévoile toute l’expression du fumé au bois de hêtre et d’olivier. Notre huile est non-chauffée pour protéger toutes les propriétés organoleptiques de nos produits. Sans arôme, elle est 100% naturelle. Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile au fumage unique.

Elle est idéale pour sublimer vos œufs brouillés, viandes blanches, poissons et risotto.

250 ML 11.90€

En stock

Dénomination : Huile d’olive fumée Kalios
Quantité nette : 250ml
Prix au litre : 47,60€ TTC
Origine : Grèce
Ingrédients : Olives Koroneiki

Date de Durabilité Minimale : 12 mois

Conditions de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière

Valeurs nutritionnelles pour 100ml :

Energie : 3448 KJ / 824Kcal

Matières grasses : 91,6g
dont acides gras saturés : 13,9g

Glucides : 0g
dont sucres : 0g

Protéines : 0g

Sel : 0g

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La recette du mois

La recette du tartare de boeuf à l’huile fumée de Matthias Marc

Découvrez la recette détonnante du tartare de boeuf à l’huile fumée Kalios du talentueux Matthias Marc. Chef du restaurant Substance (Paris 16), il fait également parti des jeunes talents 2020 Gault & Millau.

Avec cette recette, il nous dévoile son astuce pour sublimer notre huile fumée. Allez, aux fourneaux 😉

6 personnes - 30 min

  • 100g d'huile fumée
  • Poutargue râpée
  • 500g de poire de boeuf
  • 4 huîtres
  • 250g de coques
  • 1 échalote
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre
  • 100g de feuille d'huître
  • 100g de salicorne
  • 8 oeufs
  • 500g de sauce soja
  • 50g de vinaigre de vin rouge
  • 50g de moutarde en grain
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